煙道不及時清洗導致頻頻失火 有關部門準備草擬相應法規  
 
 杭州華昌專業煙道清洗公司

服務電話；0571-56790010  13567164324

公司網址；www.zjhcqx.com
【核心提示】

前天上午，位于中河大廈3樓的杭州新川味觀火鍋店，由于裝修工人切割煙道時操作不當，火星引燃了煙道里厚厚的油垢，濃煙順著煙道直達樓頂。

針對飯店煙道頻頻失火，杭州消防支隊有關負責人表示，煙道起火是指發生在煙道里的火災，在管道里燒起來，應該不會造成什么損失。但如果撲救不及時，隨著高溫的煙霧蔓延擴散，就會造成火勢蔓延，因此不可小覷。

記者在采訪中了解到，杭州許多小規模的飯店普遍存在煙道不及時清洗的現象，原因是徹底清洗煙道只能通過專業的清洗公司，而專業的清洗公司收費又很高，1平方米要上百元，很多飯店老板都心疼這筆費用。另外，目前杭州還沒有相關法規對油煙罩、煙道的設計及定期清洗進行規范，這也使很多小飯店都疏于管理油煙罩、煙道。


【現狀】

煙道設計、清洗普遍不合理

前天起火的新川味觀火鍋店的煙道，設置在房內，從3樓直通11樓，而且管道口子很小，直徑不到半米。去年3月25日，“巴西利亞”餐館著火的油煙管，直徑也不到半米，管道經廚房，穿過餐廳天花板，長十多米，整個管道的設計是橫向的。

杭州市消防支隊防火處陳副處長告訴記者，煙道應該與其他功能性的場所（如飯店內的娛樂場所）分隔開，管道長度不能太長、口子不能太小，否則很難清洗；最關鍵的是，煙道不能是水平走向，這樣會導致煙霧難以疏通。正常的煙道，管道頸口要垂直，整個管道可允許一小段屬水平走向，但最終走向須是垂直于地面的；靠近廚房的管道內壁，必須是清潔的，這樣才能較好地隔離火源。

但采訪中記者發現，杭州不少飯店賓館的煙道設計都不是很合理，尤其是一些小飯店更是油垢厚積。


【原因】

清洗費用高，小飯店望而卻步

據了解，目前餐飲業迅速發展，針對煙道火災頻發，杭州不少家政公司都開出了專門的廚房煙道清洗服務，而且一些專業的清洗公司也在逐步興起。

煙道的規格和設計不同，清洗起來難度也不同。在采訪中，記者了解到，有些煙道又長又窄，不容易拆洗，所以要把它內部清洗干凈還是比較困難的。這需要專業的清洗人員來洗。專業清洗公司有一些特殊設備，條件允許時還可以讓人爬進煙道清洗，這樣效果更好。

杭州華昌清潔服務有限公司的工作人員喬先生說，因為清洗難度大，所以他們的收費也比較高，清洗一次要上千元。他說，比起往年，今年清洗煙道的飯店已經多了不少，部分清潔公司的固定客戶都達到了五六十家。不過這些客戶當中，仍以大飯店居多。“我們這里清洗煙道，價格基本是1米100元左右。很多大飯店都覺得貴，不過他們的安全意識比較強，即使貴也會定期清洗。而那些小飯店的老板除了嫌價格太高，還缺乏安全意識，覺得洗不洗無所謂。”

喬先生說，煙道一年清洗三次是比較合理的，而且那些設計比較復雜、有轉角的煙道，一定要請專業人士清洗。因為自己清洗無法清除積聚在死角的油污，安全隱患仍然存在。


【建議】

小飯店可在晚間清洗煙道

百井坊巷有不少小飯館，很多小飯店的老板坦言，如果生意不好，賺來的錢還不夠清洗；生意好的，又不愿騰出時間來清洗煙道。久而久之，飯店煙道內的油垢越積越厚，溫度一高或遇到明火，后果不堪設想。

不過，百井坊巷一家飯店的老板卻有不同看法。他們一般是三四個月清洗一次，請的是專業公司。“雖然洗一次要600多元，比較貴，不過這個錢該花。因為要真出個事，損失又何止600元。”

至于清洗妨礙生意一說，該老板認為這其實是個借口。“我們都在晚上10點左右清洗，對生意完全沒有影響。而且還能讓煙道冷卻，有利于工作人員爬進管道清洗。”


安裝水幕式爐臺也是好辦法

據某飯店安全部的米經理介紹，飯店一年至少要保證4到6次的煙道清洗，而具體的間隔時間則要根據生意情況。

“一般來說，生意好的時候每兩個月清洗一次，淡季基本上是三個月一次。”米經理說，飯店煙道是承包給杭州一家專業的清洗公司，一次的費用在2000元左右。煙道是從二樓一直通向室外，有100米左右長，寬度能讓一個人在煙道內屈膝站立。清洗人員能鉆到煙道內，再用專業的工具進行清洗。

在清洗之外，為了保證安全，該酒店還配置了水幕式爐臺，水在油煙罩邊循環流動，能冷卻煙道。據了解，目前杭州的飯店、賓館，使用水幕式爐臺的并不多。


【縱深】

煙道的消防管理將有法可依

杭州市公安消防局防火處陳方正副處長表示，目前杭州還沒有相關法規對油煙罩、煙道的設計及定期清洗進行規范。消防部門的要求是，及時清洗廚房煙道，最好半年請專人清洗一次。

在國內，北京已經走在了前頭。2006年3月6日，北京市旅游局剛剛下發了《北京市賓館飯店安全生產管理規定（征求意見稿）》，其中規定“排煙道清理每90天應當不少于1次，抽油煙機、集煙罩、煙道入口處1米范圍內應當每天清洗，清理要有記錄。”

杭州市消防支隊的有關人士介紹，跟其他法律法規一樣，消防法律法規目前仍存在不少空白點，有待于逐步完善。像川味觀的這次火災，如果光是從煙道起火的角度來查處，缺乏相應的法律依據，只能依據公安部61號令《機關、團體、企業、事業單位消防安全管理規定》來查處（61號令規定：有關單位作為消防安全責任