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自公元1573年(明朝萬歷年間)起持續釀造至今,430余年從未間斷的1573國寶窖池群,是我國現存持續使用時間最長、保存最完整的原生古窖池群落;經數代老窖人的反復釀
造培育,以其獨一無二的經濟、文化、歷史、科學研究價值,被世人所矚目。1996年11月,國務院(國發1996)47號文件,頒布1573國寶窖池群為“全國重點文物保護單位”,
故被譽為“國窖”; 2006年,“1573國寶窖池”因其對人類文明的特殊貢獻,入選“中國世界文化遺產” 預備名單。
“千年老窖萬年糟”,老窖釀酒,格外生香。 瀘州老窖窖
池資源豐富,擁有老窖池共10086口,其中百年以上老窖池共1619口。
瀘州老窖利用自古川南種植小麥、高粱的自然條件優勢、傳統“糯質小麥”和“糯紅高梁”種籽品質優勢,在川南建立了中國固態釀酒第一家大型“有機生態原糧種植基地”,有
機原糧基地(中國固態釀酒第一家大型“有機生態原糧種植基地”),完全有機化種植,從生產原料環節保證了產品品質的純粹、健康,毫不沾染任何的化學成分,即使風調雨順
,產量也極其有限,堪稱原糧中的貴族。