PAHs的來源
  什么是PAHs？
  PAHs(多環芳香族碳氫化合物)指一大類含有多環的碳和氫原子的有機化學物質，是一種環境污染物，在空氣、土壤、水和食物中無處不在。PAHs在燃料及有機物質未充分燃燒的情況下形成；車輛排放的廢氣和香煙的煙霧中也含有PAHs。
  PAHs來自何處？
  對非吸煙人士來說，食物是他們攝取到PAHs的主要來源（約占90%）。對吸煙人士來說，吸煙亦可能是攝取PAHs的重要來原。由于PAHs 在環境中無處不在，因此幾乎所有食物都含有PAHs。不過，未經烹煮的食物內含大量PAHs 的情況并不常見。使用烘和燒烤等烹煮方法會產生更多的PAHs及增加食物中的PAHs含量；而燒焦食物含有較多PAHs。因此愛吃燒烤肉類的人可能會攝入較多的PAHs。
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