牛皮紙是1種紙的統稱，并沒有一定的規范，一般根據其性質和用途的不同加以分類。按照顏色的不同可以分為：原色牛皮紙、褐色牛皮紙、白牛皮紙、白面牛皮紙、雙色牛皮紙等。按照用途的不同可以分為：包裝牛皮紙、防水牛皮紙、防潮牛皮紙、防銹牛皮紙、打版牛皮紙、制程牛皮紙、絕緣牛皮紙板、牛皮貼紙等。按照材質的不同可分為：再生牛皮紙、牛皮芯紙、牛皮原紙、粗面牛皮紙、牛皮臘紙、木漿牛皮紙、復合牛皮紙等。按照等級不同可以分為：普通級牛皮紙、食品級牛皮紙。