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  • 產品產地:全國
  • 產品品牌:銘喜
  • 包裝規格:無
  • 產品數量:1
  • 計量單位:普通
  • 產品單價:0
  • 更新日期:2014-09-29 09:11:19
  • 有效期至:2015-09-29
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四、各種餐點的制作方法

  

  1、 產婦的飲料:


  材料:山楂肉、荔枝殼、觀音串加入十倍米酒水中,燒開燒滾,濾出。加黑砂糖攪拌均勻,在容器中冷藏。喝時加熱,每天不超過500CC,可一次多做點。山楂肉、荔枝殼、觀音串可以單獨選用,也可以搭配使用。

  2、生化湯:

  材料:當歸,川穹,桃仁(去芯),烤老姜,炙草(蜜甘草)。

  做法: A米酒700cc,加入藥料,慢火煮1小時左右,約剩200cc,這是第一次,藥酒倒出備用。

  B第二次再加入米酒350cc,和第一次煮法相同,約剩100cc。

  吃法: 把A和B 放在一起,一天分3次喝完。順產喝7天,剖腹產喝14天。

  3、養肝湯:

  如果是剖腹產,要在產前一周吃養肝湯,產后接著吃兩周(產后用米酒煮)。

  材料: 雞心棗(要買紅的雞心棗)產前用熱水(產后用米酒水)280cc

  做法: 用水洗凈紅棗,以刀切開7處。 放在容器中,將熱開水沖下,加蓋放置一夜。 第二天早上用蒸器蒸之。
等沸騰后再用文火蒸一小時。

  吃法: 把紅棗取出,去皮去種子,一天之中隨時可食。湯汁可分兩三次,飯后當茶喝。 加點冰糖或白蘭地亦可。

  4、薏仁飯: 薏仁加白米煮成飯,用米酒水煮。

  5、麻油炒豬肝的方法(豬腰做法相同)

  材料:豬肝用米酒洗凈,切成1公分厚度,體重每10公斤要取60克老姜(連皮一起切片)體重每十公斤取六克。
麻油,體重每十公斤取6cc. 米酒,體重每十公斤用60cc.

  做法:
老姜用麻油炒香,成淺褐色,姜撈起,先置于備好的米酒中。油熱,大火,再放下豬肝,用大火快炒,再倒入浸著姜的米酒煮開。

  吃法: 豬肝適宜于早、中餐吃,以上分量可以分3——4次吃完;

  注:新鮮豬腰,每天一副,用米酒擦干后切成兩半,剔除白色尿腺。將清理干凈的腰子在表面斜切裂口后,再切成3公分的小片。

  6、甜糯米粥

  材料(三日份):糯米,桂圓肉,黑糖,米酒水2000CC。

  做法:將糯米與桂圓肉放入米酒水中,加蓋泡8小時。 將泡過的材料,以大火煮滾后改以小火加蓋煮1小時。
熄火,加入黑糖攪拌后食用。

  7、紅豆湯:

  材料(三日份):紅豆,帶皮老姜、黑糖,米酒水1500CC。


  做法:將紅豆放入米酒水中,加蓋泡8小時。老姜切成絲,放入已泡好的紅豆中。大火煮滾后轉中火繼續煮20分鐘(加蓋)。熄火,加入黑糖攪拌后即可食用。

  吃法:每日2碗,可于早上10點鐘及下午3點各吃一碗。



8、麻油雞:

  要買老母雞的全雞,也就是雞的頭尾腳都要一起烹煮,不可丟棄。

  材料: 每100公克的雞肉,要老姜10公克`米酒100cc`麻油10 cc,以次類推。

  做法:
鍋加熱,麻油倒入,油熱后,加入切片的老姜(不削皮),直到出香味但姜沒有煎為止,把姜離移至鍋的一側,把切塊的全雞放下鍋中炒,直到雞肉7分熟后,把備好的酒由鍋的四周往中間淋,全部倒入后,蓋鍋煮,酒開了,即轉為小火,再煮30-40分鐘就好。

  吃法: 趁熱吃,把浮油撈起,剩下的酒湯則置于熱水瓶中,慢慢喝完。肉則配飯一起吃。

  9、花生豬蹄:(奶水不足者,在產后第三周可以食用)

  材料(三日份):花生,去膜去芽,蝦,豬蹄約、帶皮老姜適量、去柄香菇15克,米酒水2500CC,麻油80CC。


  做法:香菇在10倍量的米酒水里泡軟、切絲待用。花生放入米酒水中滾開,去膜,去芽。麻油加熱,放老姜爆透。豬蹄放入鍋中炒到外皮變色。放入花生炒一會兒,再把豬蹄和老姜放進,最后加香菇、蝦及米酒水。加蓋燒滾,慢火燉約8小時。(這個時間有點長,可酌減。)




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