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[供應]供應淀粉酶
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  • 產品產地:武漢
  • 產品品牌:yc
  • 包裝規格:yc
  • 產品數量:10000
  • 計量單位:千克
  • 產品單價:10
  • 更新日期:2014-09-29 09:11:19
  • 有效期至:2015-09-29
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供應淀粉酶 詳細信息

淀粉酶
中文名稱:  β-淀粉酶。   
中文別名:beta-淀粉酶。   
英文名稱:beta-Amylase     
CAS 號:9000-91-3      
產品概述:該酶又稱為高麥芽糖酶(High Malt Sugar Enzyme),是根據高麥芽糖生產對酶制劑的新要求而推出的新產品。它是在大麥β-淀粉酶基礎上重新復合而成。其改進后的顯著特點是酶活進一步提高,并且糖化產物葡萄糖含量更低。在麥芽糖生產中,可提高糖化率。    
產品外觀:棕黃色粉末,無異味。    
包裝規格:內包裝為無毒塑料袋,1千克/袋。外包裝為紙箱,20千克/箱。    
執行標準:企業標準。    
存儲條件:產品應保存于干燥、陰涼處。10℃以下貯存12個月產品酶活力不低于標示活力;25℃以下保存6個月,產品酶活力大于標示酶活力95%以上。    
溫度適應范圍:58-62℃    酶活u/g 50000、100000   最適溫度:60℃    
pH值適應范圍:5.5-6.2 40    
酶活定義:1g酶粉在標準條件下(PH5.8,溫度60℃)每小時水解1%可溶性淀粉,所產生的還原糖相于當麥芽糖的毫克數。     
使用方法:1、麥芽糖生產中,將本品按1:5的比例用60℃溫水浸泡30分鐘備用,當原料液化后,玉米淀粉調pH值至6.0左右,大米調pH5.8左右冷卻至60℃將備用酶一次性加入攪拌均勻,保溫液化,用時按100-150單位/克原料投放。    
2、啤酒生產中,根據大麥芽質量等級添加本品,大麥芽與輔料的比例可按6:4或5:5投料,進行糖化,添加時料水按1:5比例用溫水浸泡30分鐘備用,備用酶一次性加入攪拌均勻,保溫液化,控制條件按原工藝不變,用量按250-300單位/克原料投放。

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