阿拉伯膠

中文別名:阿拉伯膠;阿拉伯樹膠粉;樹膠粉;阿拉伯樹膠;阿拉伯橡膠;阿拉伯膠粉;阿拉伯膠樹(ACACIA SENEGAL)膠;阿拉伯膠

CAS號:9000-01-5

分子量:N/A

分子式:N/A

信息內容 
阿拉伯膠是從阿拉伯樹上分泌出來的多糖類天然膠，產品可用于制藥制劑、印刷護版、彩色鉛筆芯、微粉、陶瓷帖花、焰火、美術顏料、粉末冶金、磁性材料、化妝品、食品加工及輕工業包裝。 在食品行業中，產品廣泛用于制藥制劑、飲料、膠囊型香料、香精、果汁、啤酒、乳制品、巧克力、泡泡糖等產品，是天然的乳化劑、增稠劑、懸浮劑、膠粘劑、成膜劑、上光劑、穩定劑。 阿拉伯膠具有良好的乳化特性，特別適合于水包油型乳化體系，廣泛用于乳化香精中作乳化穩定劑 ；它還具有良好的成膜特性 ；做為微膠囊成膜劑用于將香精油或其它液體原料轉換成粉末形式，可以延 長風味品質并防止氧化，也用作烘焙制品的香精載體。 阿拉伯膠能阻礙糖晶體的形成，用于糖果中作抗結晶劑，防止晶體析，也能有效地乳化奶糖中的奶脂 ，避免溢出；還用于巧克力表面 上光，使巧克力只溶于口，不溶于手；在可樂等碳酸飲料中阿拉 伯膠用于乳化、分散香精油和油溶性色素，避免它們在儲存期間 精油及色素上浮而 出現瓶頸處的色素圈；阿拉伯膠還與植物油 及樹脂等 一塊用作飲料的霧濁劑以增加飲料外觀的多樣性 。 營養學上，阿拉伯膠基本不產生熱量，是良好的水溶性膳 食纖維 ，被用于保健