雞肉含有維生素C、E等,蛋白質的含量比例較高,種類凵多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用,另外含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。生雞肉挑選首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質感。一般來說,新鮮衛生的雞肉塊大小不會相差特別大,顏色會是白里透彐著紅,看起來有亮度,瀚瑞森貿易,.瀚瑞森貿易|||新鮮雞肉價格,四川瀚瑞森貿易有限公司,手感比較光滑。注意,如果所見到的雞肉注過水的話,肉質會顯得特別有彈性,仔細看的話,會發現皮上有紅色針點,針眼周圍呈烏黑色。注過水的雞用手去摸的話,會感覺表面有些高低不平,似乎長有腫塊一樣,而那些未注水的正常雞肉摸起來都是很平滑的。中國傳統的土雞生長周期長,瀚瑞森貿易,.瀚瑞森貿易|||新鮮雞肉價格,四川瀚瑞森貿易有限公司,成熟緩慢,出肉少。肉質特點為脂肪多,風味濃郁,多適用于煲湯、紅燒、白切等傳統飲食習慣。而引進的白羽肉雞憑借先進科學的大規模集體飼養經驗,使其生長周期大大縮短,并且有成熟快出肉多的特點,其肉質相較于本土雞所含的脂肪量少,肉汁豐富,纖維細嫩,所含的營養成分更容易被人體吸收。也因為白羽雞肉質的特點,于是它們更適用于油炸,燒烤,煎炒等雞肉烹飪方法。.瀚瑞森貿易|||新鮮雞肉價格