抗壞血酸棕櫚酸酯
中文名稱: L-抗壞血酸棕櫚酸酯
英文名稱: L-Ascorbyl 6-palmitate
CAS號: 137-66-6
分子式: C22H38O7
分子量: 414.53
熔點 115-118 °C(lit.)
折射率 22.5 ° (C=1, EtOH)
化學性質 白色或黃白色粉末。略有柑橘氣味。極易溶于水和植物油。易溶于乙,醇(1g/4.5m1)。熔點107~117℃。
用途 抗氧化劑;護色劑;營養強化劑。 食品添加劑。 主要作為抗氧化劑,廣泛用于食品、醫藥等領域