鹽在廚房里的江湖地位是毋庸置疑的，有人說它是“百肴之將”，也有人說它是“百味之君”。在中國人的食譜中，無論怎樣的“山珍海味”，出鍋之前總歸要“加鹽少許”。似乎沒有了鹽，就沒有了味道，沒有了風韻。或許是出于對“鹽”的執著，國人竟把歷史上最知名的丑女喚作“無鹽”。
事實上，鹽的重要性遠遠超出了一種調味料的范疇。甚至連“華夏民族”的誕生，也很可能與鹽有關。
于是經過不斷的努力和實踐和驗證，古人發明炒鹽熱敷，用粗鹽粒翻炒加熱，裝袋，再敷在身體疼痛之處進行治療，再到現在的科學時代研發出電熱敷包。