木材為何要蒸煮，主要是由于木材為蒸煮以后，可以改變木材顏色；減小木材心、邊材色差；保持木材天然光澤；緩解木材初始含水率梯度差；降低木材干燥缺陷發生的機率，同時，煮過之后不輕易開裂，也有助于防腐防蛀。
蒸煮的目的是為了軟化木材，增加木材的可塑性和含水率，以減小刨切時的切削阻力，并除去一部門木材中的油脂及單寧等浸提物。
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