河北冀工機械制造有限公司主要研發食品加工型機械，旗下產品主要有全自動包子機、小型包子機、刀削面機器人、家用餃子機、全自動餃子機、麻花機、淋油麻花機等，其中銷量最火熱的可謂當屬是包子機了，那么包子機怎么樣對于想了解此產品的人最想(包子機http://www.hbbaoziji.com/)知道的事了，那么下面我來為大家介紹下包子機：

  1.在做包子前選好和面機是非常關鍵的，和面機大致可分為兩類：一類是中式面點用(全自動包子機http://www.hebjg.com/)的，還有一類是西式面點用的，對于我們現(麻花機http://www.mahuaji8.com/)在用的一定是中式面點的，為了更好的配合包子的使用選和面機要遵循兩大原則：1、轉速不可超過去時40轉。2、不可用帶葉片的，這樣的選定的和面機和出的面對面筋的傷害成度降到最低。

  2.和面的工序和用料的配比：面大至可分為兩類：酵母面和老面現在通常有酵母面的居多，但這兩種面機器都可以做，現在(餃子機器http://www.mahuaji.net/)來說說酵母面的工藝。通常放入面粉、酵母、水、白糖、饅頭改良劑或泡打粉。配比如下：面粉10斤、水4.8--5斤(根據面粉的干燥度和含水量來定)、本酵母50克(據季節變化可適量減少，酵母在30-35度活性是最強的)、白糖(和酵母的量一樣) 、饅頭改良劑25克或泡打粉40克。

  3.將其放入和面機中，先打開和面機攪拌后放入清水。(刀削面機器人http://www.52baoziji.com/)

  4.和面時間不要超過12分鐘，在面和的快光的時候關掉和面機，讓其放在和面機中醒發10-20分鐘，面發起一點就可.(麻花機http://www.jgspjxw.com/)

  5.面發起后，開動和面機，再和5-8分鐘，這樣做出包子的口感會更好。

  6.把和好的面放入面斗，在餡斗中加入餡，檢查接地保護(餃子機http://www.shuijiaoji.net/)線是否接好，打開總電源開關。

  7.打開控制面板上的送餡機構開關，讓餡從機頭內走出，直至餡充滿餡管手可以碰到，然后關掉開關。

  8.這時打開成型盤開關，再打開送面機構開關，當面柱經成型盤成型變成空包時，通過面的可調控制器，調整好包子的大小，達到要求的大小后，打開餡的可調控制器，調整好包子的大小，達到要求的大小后，這時

  冀工牌包子機特點：

  1、改進型緩壓式輸面系統，輸面量更大，可以做200克的大包子。

  2、改進型渦旋式輸餡系統，給餡更加流暢、均勻，解決了以往包子機菜餡走不穩的問題。

  3、進口雙變頻控制，面、餡大小調節自如、使用方便，精確度高。

  4、輕巧型機身，設計合理，結構緊湊，挪動方便，不占空間。

  5、優質不銹鋼制造，堅固耐用，美觀大方，符合國家食品衛生標準。

  6、每小時可做500-3600個包子，制品大小在15g-150g內，可隨意調節

  7、所作制品大小統一、表面光滑、花紋整齊，遠比手工包美觀。

  8、酵母工藝、老面工藝均能生產。

  機器的工作原理

  全機的工作部分主要由：送面系統、送餡系統、機頭、成型盤、輸送帶五部份組成。

  工作時面由送面機構送至機頭出口處，形成含餡的面柱而后由成型盤內的成型塊將面柱擠斷成大小均勻的包子。

  含餡面柱經成型盤成型后，可通過可調控制器調節比例，使餡的比例達到要求。

  9.在機器中配有面嘴(根據機型不同及客戶實際情況不同，該配置會有不同)，這是為了每個面嘴所做的包子重量不一樣，所以要選擇一個合適的。請根據自己的需要來選定，這樣做出的包子成型狀態的皮餡比例會達到滿意的效果。

  10.當包子做出來后，將其裝入籠中，不宜放的太多、太密，在籠上蓋上一層紗布以防表皮水分流(可根據季節變化調整，如有條件的可放醒發室或醒發箱中)酵母發酵最適宜的溫度是在30-35度，空氣中的濕度為70%。

  11.看醒發狀態以個人的經驗和對面的了解程度。下面介紹兩種方法：一種是只用刀切開看面中的氣孔蜂窩的分布和大小;還有一種是把生胚拿在手中，看是否變輕了，因為面中的酵母一旦發酵會出現很多氣孔。讓面中充滿氣體，所以在空氣當中會感覺到變輕，但實際重量沒有改變。

  12.醒發好后放入蒸箱或灶具上蒸，可根據包子的大小和蒸籠的數量來確定時間的長短，不可用開水直接蒸，這樣會傷害面組織結構，溫度過高會形成死面，把溫降到45度左右用大火蒸，上氣后改用中火或小火蒸10-15分鐘。

  13.在蒸的過程中不宜開蓋掀看，如掀看后應多加兩分鐘。包子蒸熟的狀態，用手指按壓后能迅速彈起來為好，蒸好后關火，燜2-3分鐘再開蓋，這樣包子不會馬上接觸到冷空氣，如果不燜，包子會馬上接觸到冷空氣會有回縮現象出現。現在香甜可口的包子就可以出籠了。(此蒸包工藝非標準方