中藥超細粉碎機使得植物類藥材粉碎后的顆粒微細化，使得植物類藥材表面積和孔隙率的增加，而具備了異于一般粉碎顆粒的理化性能，如良好的分散性、吸附性、溶解性和化學反應活性等，從而不但提高了植物類藥材有效成分的溶出速度及溶出率，而且可以提高生物利用度.
    農產食品在中藥超細粉碎機加工中會引起物料的變性和改性，因為料在調整強大的氣流撞擊下，會使物料的理化性能改變，特別在豆類、谷物加工中效果更明顯.農產品的微細化，使物顆粒小比面積大，更能改善產品的品質和提高農產品的香味.
    農產品加工微粉中，可以產生蒸發除水作用，可以除去物料的水份.一般蒸發除水量約占10%左右.如再增加些熱量，可除水量更多.農產品一般含水量在8-16%并且都存在游離水和結合水.也有含水量高的物料(如水果、蔬菜)，可以粉碎加工前進行預干燥處理去掉大部分水，剩余的游離水會在粉碎過程中蒸發隨空氣排放.

    使用中藥超細粉碎機加工農副產品，在不改變分子結構的情況下，其物理性能明顯優于粗顆粒.在化學反應中極大地提高反應速度.這樣改變了農產品的物性，提高了品質開發了更多新產品，擴大了農產品的用處，并提高了農產品的價值，為食品業提供高檔食品原料.

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