異VC鈉 

D-異抗壞血酸鈉，分子式：C6H7O6Na·H2O，分子量216.12，熔點200度，該產品為白色或稍帶黃色結晶粉末或顆粒。無臭，稍有咸味，易溶于水。干燥狀態，在空氣中穩定。呈水溶液時，遇空氣，微量金屬，熱和光易變性。該產品質量符合《美國食品化學法規》（F.C.C.）第四版或中華人民共和國國家標準（GB8273-87）。

D-異抗壞血酸鈉為食品行業中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風味，延長保質期，且無任何毒副作用，在食品行業中，它們主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐頭，果醬，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。