科盛系列刨肉機適用于冷凍豬肉、魚肉、雞胸肉板等冷凍成品肉的快速刨碎待絞肉機加工使用，廣泛應用于火腿腸、肉丸、肉制品罐頭、熱狗、香腸等加工廠使用，是肉制品前處理加工的必要設備。由于無須解凍，所以保持了營養及肉鮮味。

可刨-18℃以下狀凍肉，無需解凍，減少肉的營養成分和蛋白的損失。

  刨肉機利用切刀高速旋轉，將凍肉切成不同厚度的肉片，凍肉在不解凍的前提下切成肉片，可省去凍肉解凍過程，提高工作效率.與斬拌機配套使用，不僅廷長了斬拌機的使用壽命，而且在肉食加工中是不可缺少的設備。