斬拌機(jī)操作方法以及解析
一、本機(jī)應(yīng)由專業(yè)員操作并能熟練掌握該機(jī)基本技能
二、機(jī)前必須檢查刀否緊鎖鍋內(nèi)及肉料異物切忌其帶入鍋內(nèi)
三、每斬拌量應(yīng)少于80%鍋容量
四、工作首先啟攪拌速度按鈕再緩緩料料程該慢速程
五、加工應(yīng)保持鍋蓋封閉狀態(tài)切勿手伸入鍋鍋蓋面觸碰刀刃
六、斬拌機(jī)使用檢查轉(zhuǎn)低速往高速慢慢控制按照需要進(jìn)行轉(zhuǎn)鍋轉(zhuǎn)速調(diào)整工作結(jié)束先轉(zhuǎn)鍋停止逐級停止轉(zhuǎn)刀按照先刀鍋先停鍋停刀原則
七、每工作結(jié)束應(yīng)及機(jī)器進(jìn)行清洗防止間久原料進(jìn)軸承等縫隙固化影響使用清洗注意要用水直接沖洗操作臺用濕抹布擦拭八、斬拌刀定期檢查其磨損情況遲鈍需及打磨用油石打磨每刀重量應(yīng)該保持各刀片與斬鍋間隙致延刀具使用壽命
九、工作發(fā)現(xiàn)聲音異應(yīng)立即停機(jī)檢查
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