安吉白茶是一種低溫情況下產生葉綠素缺失的一種傳變異體,是茶樹中的特異性品種。干茶外形細秀,色澤鮮活黃綠,沖泡杯中葉張玉白,莖脈翠綠,湯色鵝黃,清澈明亮,品之鮮爽甘醇,香高持久。經生化測定,安吉白茶的氨基酸含量高達6-10%左右,是常茶的2-4倍,茶多酚含量為10%左右,僅占常茶的一半。 失傳近千年的白葉茶樹,于二十世紀中葉在中國竹鄉安吉縣的深山林間被發現,據考證是一蓬樹齡逾百年的再生型古茶樹。到八十年代,在中國茶科所、浙江大學茶學浙江省農業廳的茶樹育種專家的指導下,經縣人員共同研究開發,通過無性繁殖的方法,育成了“安吉白茶”的新品種,并被國家認定為珍惜茶樹品種。 安吉白茶的開發成功,為我國填補了這一茶種的空白,為世界增添了一個珍貴的茶樹的品種。 ★1998年,安吉白茶被浙江省政府認定為“浙江省農業品牌產品”; ★1999年后,連續三屆獲“中茶杯”特等獎,連續四屆獲國際茶葉博覽會金獎; ★2001年,獲茶葉類全國第一個原產地保護證明商標; ★2004年4月,國家質檢總局批準對安吉實施原產地域產品保護。