阿貝折射儀(ST121)是能測定透明、半透明液體或固體的折射率ND和平均色散NF-NC的儀器。阿貝折射儀上接有恒溫器，則可測定溫度為0℃~70℃內的折射率ND，并能測出糖溶液內含糖量濃度的百分數從0-95%（相當于折射率為1.333-1.531）。故阿貝折射儀是石油工業、油脂工業，制藥工業，造漆工業、食品工業、日用化學工業，制糖工業和地質勘察等有關工廠，學校及研粉單位不可缺少的常設備之一。