湯鍋技術(shù)培訓(xùn)/重慶鹵菜/重慶無風(fēng)健康咨詢有限公司【技術(shù)培訓(xùn)大綱】(出于對商業(yè)機(jī)密的考慮，僅展示一部分，更多信息請來電咨詢或留言。)第一部分：湯鍋的種類1麻辣湯鍋2酸辣湯鍋3藥膳滋補(bǔ)湯鍋4山珍野菌湯鍋5.羊肉湯鍋第二部分：湯鍋的原材料選取方法及初加工1適宜做湯鍋的原材料介紹2原材料的鑒別3原材料的初步加工4原材料的刀工與運(yùn)用第三部分：湯鍋的制作工藝流程1麻辣湯鍋的制作2酸辣湯鍋的制作3藥膳滋補(bǔ)湯鍋的制作4山珍野菌湯鍋的制作5.羊肉湯鍋的制作第四部分：核心配方的制作1麻辣湯鍋鍋底制作2酸辣湯鍋鍋底制作3藥膳滋補(bǔ)湯鍋的鍋底制作4山珍野菌湯鍋鍋底的制作5.羊肉湯鍋的制作鍋底廚師幫餐飲核心技術(shù)培訓(xùn)基地特推出以羊湯為首的特色養(yǎng)生湯鍋系列，由高級培訓(xùn)師一對一親自培訓(xùn)。在傳統(tǒng)羊肉湯基礎(chǔ)上，力求肉鮮湯鮮的制作原則，用火、配料、刀工器皿諸多方面加以改進(jìn)。羊湯的主要技術(shù)就是羊肉湯的香料配方，廚師幫羊湯技術(shù)是純正的羊湯的原始積累技術(shù)，也就是包括香料配方，羊湯做法如放入羊骨頭，羊肉等，其羊肉湯呈白色乳狀，鮮潔爽口、不腥不膻、不粘不膩，獨(dú)具特色！.無風(fēng)健康咨詢|||湯鍋技術(shù)培訓(xùn)/重慶鹵菜/重慶無風(fēng)健康咨詢有限公司