重慶知名火鍋哪家好_重慶大排檔培訓_重慶無風健康咨詢有限公司技術培訓大綱】(出于對商業機密的考慮，僅展示一部分，更多信息請來電咨詢或留言。)第一部分：火鍋類型1、傳統重慶火鍋2、無渣火鍋3、高級清湯火鍋4、一般清湯火鍋第二部分：火鍋的制作工藝及流程1、傳統火鍋的制作流程及配方2、無渣火鍋的制作詳細過程3、高級清湯火鍋制作流程4、一般清湯火鍋的制作方法第三部分1、傳統香辛料的配制2、原料的選配3、調味方法與方式4、怎么正確運用烹調方法5、怎樣掌握好各種調味品之間的比例關系6、火鍋菜品種類7、打鍋調味技術8、火鍋味碟的調制及妙用第四部分：工具、餐具等的使用與選購猛火灶、不銹鋼桶、炒鍋、炒勺、湯瓢、絞肉機、火鍋盆、菜刀、菜板、漏勺、菜盆等。第五部分：火鍋及串串香的菜品制作技術1、原料的選取2、原料的初加工3、原料的刀工4、菜品的裝盤技術【廚師幫重慶火鍋加盟連鎖項目優勢】1.配方轉讓技術：自足生產不用再次購料，實現正真的自主經營，并且口感穩定，獨特美味。2.加盟優勢，終身技術免費升級。3.論壇創業學習，從開店選址到裝潢開業，專業人士指導教學。4.在幫扶創業者開店的同時，也提供材料渠道，加盟學習，創業者不止停留在開店的范圍內，可以自創品牌，自銷自營。.無風健康咨詢___重慶知名火鍋哪家好_重慶大排檔培訓_重慶無風健康咨詢有限公司