產品介紹目魚（學名Chanos chanos）是東南亞一帶的重要魚獲物，溫水性魚類，分布在亞熱帶或熱帶的海域。其他俗名有海草魚、安平魚、國姓魚、麻虱目、麻虱目仔、遮目魚、狀元魚、牛奶魚（英語：milkfish）等。
營養價值臺灣進口野生虱目魚肚-高蛋白、高鈣、高膠原、低膽固醇、低熱量和低脂肪。其他說明在東太平洋由南美洲北部延伸到加州中南部都有它的出沒，在西太平洋和印度洋〈尤其由臺灣南部沿海一直穿過巴士海峽延伸到印度群島〉其行蹤更為頻繁。所以除了臺灣養殖此魚以外，菲律賓和印尼等東南亞國家也有虱目魚養殖。因為不耐寒，所以魚塭水溫過低會造成大量死亡。
由于虱目魚的細小骨刺較一般食用魚類來得多，臺灣南部的虱目魚養殖業者通常會先送至加工廠把魚骨頭挑出來，例如虱目魚肚。或是加工成虱目魚丸交易說明可以來到本店參觀選購