中文名脫氫醋酸鈉
外文名Sodiumdehydroacetate
分子式C8H7NaO4
分子量191.1359
CAS:4418-26-2
EINECS:224-580-1
性質(zhì)描述:白色結(jié)晶性粉末,無臭、無味、無刺激、水溶液呈中性或弱堿性,難溶于乙醇等有機溶劑。熔點110℃
用途
食品防腐劑,保鮮劑。該產(chǎn)品對食品中的酵母菌、腐敗菌、霉菌有著較強的抑菌作用,廣泛應用于肉類、魚類、蔬菜類、水果類、飲料類、糕點類等的防腐、保鮮,是新型廣譜抑菌劑。
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