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普魯蘭酶 英文名稱：PullulanaseCAS：9075-68-7別號：普魯蘭酶;聚麥芽三糖酶;普魯藍酶;茁霉多糖酶CBNumber: CB0271455化學性質：棕黃色細粉或近白色液體。。可水解出芽短梗孢糖(Pullulan)中的1，6-α-葡糖苷鍵，而一淀粉酶和α-淀粉酶則能使糊精中的支鏈淀粉和糖原(glycogen)水解成麥芽三糖和麥芽糖。用途：糖、蜂蜜、谷物、淀粉和飲料加工中除雜水解。來源：枯草芽孢桿菌 Bacillus subtilis；供體：嗜酸普魯蘭芽胞桿菌 Bacillus acidopullulyticus 1.出產工藝 以轉基因枯草芽孢桿菌出產菌在嚴格控制的前提下進行液體深層發酵制備而成的普魯蘭酶。2.性狀 淺棕色液體，產品顏色隨批次不同略有不同。 3.1理化指標 項目 指標 酶活性(PUNg) ≥ 400 重金屬(mgkg) ≤ 30 鉛(mgkg) ≤ 5 砷(mgkg) ≤ 3 真菌毒素 不得檢出 3.2微生物指標 項目 指標 菌落總數 (cfug) ＜ 10 000 大腸菌群(MPNg) ＜ 30 沙門氏菌25g 不得檢出 致瀉大腸埃希氏菌25g 不得檢出 抗生素活性 不得檢出 出產菌 不得檢出   包裝：30KG/桶