自制酸奶吧在濟南

一年四季，酸甜爽口、營養豐富的酸奶成為了不少人喜愛的甜品。可超市里賣的酸奶往往都加入了多種食品添加劑，于是一些人開始自制酸奶，一些打著不含任何食品添加劑旗號的自制酸奶吧也開始在錫城悄然興起。記者了解得知，濟南現有的自制酸奶吧就有近10多家。到底哪種酸奶更綠色健康？自制酸奶和超市里的包裝酸奶相比，哪一種更經濟實惠呢？記者作了一番調查。

　　開業第一天就賣出200多杯

　　“我就是看中自制酸奶吧中的酸奶是純天然的新鮮牛奶加工的，不含任何食品添加劑。”昨天，記者在位于章丘百脈泉公園的“開心犇犇酸奶吧”采訪了該酸奶吧經理的宮先生。他告訴記者，自己本身就喜歡吃酸奶，酸奶中的益生菌對人體非常好。可他與大多數消費者一樣，對超市里所銷售的名目繁多的各類酸奶又愛又恨。愛是因為太喜歡酸奶的口味，恨是因為害怕食品添加劑會對身體有害。得知有酸奶吧的加盟，他立刻聯系了總公司，并在百脈泉開了店。

現在，濟南已經有了3家“開心犇犇酸奶吧”的加盟店，百脈泉酸奶吧開業，第一天就賣出了200多杯，很多消費者路過了都會停下腳步，買上一杯嘗嘗。其他店消費者反映也都挺好。

酸奶吧的興起不只有MissMilk一家，歐風街上的美滋滋現釀酸奶吧、人民中路上的娜娜歐式奶茶、金太湖國際城1樓西域情緣等都有手工酸奶銷售。

　　手工酸奶吧的酸奶更新鮮

　　在“開心犇犇酸奶吧”，記者了解到，與超市的酸奶相比，手工酸奶吧的酸奶更新鮮，基本當天的鮮奶，當天就可以吃到，并免去了包裝、出廠、進超市等繁多的中間環節。消費者買了可以當場吃，也可以帶回去放到冰箱的冷藏柜里，儲藏得好，一周內吃都沒有問題。

　　制作酸奶除了牛奶要新鮮、品質好，還有一個重要的環節就是益生菌的選擇。宮經理拿出一包全進口的益生菌告訴記者：“別看這小小的一包，10克要149元，可以做半噸酸牛奶。為了保證質量，我們每做一次，就會把開過的包裝用機器重新封好，并放入冰箱，等待下一次使用。”酸奶吧為了考慮消費者不同的喜好，他們還特別推出了西瓜、香蕉、木瓜、黃桃、蜂蜜等眾多口味的酸奶。他拿出剛買回來的香蕉和西瓜說到：“超市里買的水果口味的酸奶，基本是添加的果味濃縮汁、果味添加粉類，果粒也基本都是罐頭食品。在我們酸奶吧，水果基本都是當天購買的新鮮水果(除了黃桃是用的罐頭的)。”

4元可買150毫升的原味酸奶

　　記者在超市看到，一般  100毫升一小杯的酸奶價格在2元左右，200多毫升的瓶裝酸奶價格在4元多，550毫升的瓶裝酸奶賣9元左右。在酸奶吧，一杯150毫升的酸奶價格為4  元，雖然價格相對貴了一點，可吃起來卻比超市出售的酸奶濃稠爽滑，最重要的是絕對綠色，無添加劑。

　　宮經理說，他開自制酸奶吧也正是看到現在奶茶鋪生意好，相信純綠色的酸奶肯定受歡迎。　　

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