啤酒廠用啤酒原料麥汁澄清劑卡拉膠廠家直銷，濟南金源啤酒原料有限公司專業從事啤酒原料的研究、生產與銷售，產品齊全、質量保證，以信譽至上為宗旨，誠懇為用戶提供優質服務、歡迎新老客戶前來資詢，銷售熱線：0531-86020565 15666441576 張經理 QQ1048300905 http://www.jnjinyuan.com 卡拉膠穩定性強，干粉長期放置不易降解。它在中性和堿性溶液中也很穩定，即使加熱也不會水解，但在酸性溶液中（尤其是pH值≤4.0）卡拉膠易發生酸水解，凝膠強度和黏度下降。值得注意的是，在中性條件下，若卡拉膠在高溫長時間加熱，也會水解，導致凝膠強度降低。所有類型的卡拉膠都能溶解于熱水與熱牛奶中。溶于熱水中能形成黏性透明或輕微乳白色的易流動溶液。卡拉膠在冷水中只能吸水膨脹而不能溶解。 基于卡拉膠具有的性質，在食品工業中通常將其用作增稠劑、膠凝劑、懸浮劑、乳化劑和穩定劑等。而這些卡拉膠的生產應用與其流變學特性有著較大的關系，因而準確掌握卡拉膠的流變學性能及其在各種條件下的變化規律對生產具有重要的意義。