寧波北侖雅旭化工有限公司優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)商，蘋果酸鈉的廠家電話，蘋果酸鈉的CAS號，蘋果酸鈉最新報價，蘋果酸鈉的詳細(xì)說明蘋果酸鈉的價格，蘋果酸鈉廠家最新報價，蘋果酸鈉的添加量，蘋果酸鈉的分子式、蘋果酸鈉的分子量。
分子式：C4H4O5Na2?H2O ，分子量：   196.06   
產(chǎn)品性狀：白色晶體粉末，無臭味咸，易溶于水。   
適用說明】dl-蘋果酸鈉是一種良好的食品保質(zhì)劑，在水產(chǎn)品、肉類食品中應(yīng)用最為廣泛。其在食品中有良好的分散性和持水性，且能降低食品中水分活度，防脫水效果極佳，和酪蛋白酸鈉混用可防油脂脫離，從而減少水產(chǎn)品、肉類食品等的失重、變質(zhì)。另外，dl-蘋果酸鈉可增加食品的鮮嫩度，并賦予其良好的口感，此方面的應(yīng)用在日本較為廣泛，目前國內(nèi)應(yīng)用也在快速增長。由于dl-蘋果酸鈉味咸，咸度約為食鹽的三分之一，故可以用作食鹽的代用品制造無鹽醬油，在洋火腿、香腸中添加3%則可減少食鹽用量1%?？稍鲞M(jìn)酵母生長，使用量為培養(yǎng)基總量的0.3%。作為緩沖劑可與dl-蘋果酸合用于清涼飲料及酸性食品中，對酸味有緩沖作用。