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“對于涂改食品保質期問題，從大企業到小商販，很多人心知肚明。”北京一位知名食品包裝機械制造商透露，目前，比較有效的反制措施，是使用激光打標機，它把生產日期等信息用激光“燒”在包裝上。

      但對于“激光機”，食品業界不少廠家敬而遠之。記者發現，主要原因是嫌成本高。
　　為此，食品行業一些大公司對涂改日期采取“內控風險”態度：在生產日期等噴碼信息中加入特殊代碼，一個代碼只對應一個批次產品。這樣，產品日期遭涂改而出現質量糾紛時，企業就會舉證尋求免責。但企業求得“獨善其身”后，消費者卻依然被蒙在鼓里，成為最大的受害者。