燕窩食譜： 1、燕窩燉雞：病后貧血，養陰補陽。 材料：燕窩半兩，去皮雞半支，龍眼肉三錢，姜兩片，水四碗。 制法：將以上材料隔水燉三小時，食時加鹽。 2、椰汁燕窩燉冰糖：滋陰，潤肺，養顏。 材料：燕窩半兩，鮮奶一碗，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水三碗。 制法：將燕窩，冰糖，水一起燉，起鍋前十五分鐘，將鮮奶，椰汁倒入。再燉十五分鐘即可。 3、燕窩燉蜜棗：潤肺，止咳。 材料：燕窩半兩，杏仁五錢，沙參三錢，金絲蜜棗十枚水四碗，冰糖適量。 制法：將以上材料燉一至三小時即成。 4、燕窩燉蓮子：養神，補血。 材料：燕窩半兩，蓮子，百合，龍眼肉各五錢，水四碗，冰糖適量。 制法：將以上材料燉一至三小時即成。 5、燕窩燉雪梨：潤肺，止咳。 材料：燕窩半兩，雪梨一個，馬蹄十枚，川貝一錢，水四碗，冰糖適量。 制法：將以上材料(除川貝外)先燉一至三小時，最后加入川貝燉五分鐘即可。 6、燕窩燉荔枝：養神，補血。 材料：燕窩半兩，鮮荔枝肉半斤，冰糖適量，水四碗。 制法：將燕窩，冰糖先燉一至兩個半小時，加入荔枝肉再燉半小時即成。 7、鴿蛋洞燕 將1-2盞燉好的洞燕加入適量的高湯，精鹽，料酒，味精，燒開后用小火燉5分鐘左右放入事先煮熟的鴿蛋，一道美味可口的鴿蛋洞燕就完成了。 8、水果洞燕羹 將1-2盞燉好的洞燕，雪梨切片，少量的松子放入燉盅用小火燉5分鐘左右，勾芡，加入蜂蜜即可食用。