冰淇淋機又稱為冰淇淋凝凍機，是用來生產冷凍甜品——冰淇淋而專門設計的自動化設備，按照用途來分冰淇淋機可以分為工廠流水線使用的大規模凝凍機和餐飲業使用的商用冰淇淋機，還有供家庭使用的家用冰淇淋機，家用冰淇淋機不含有任何機電部件 因此不再這里作為討論，這里只討論餐飲場所使用的商用冰淇淋機。按冰淇淋成品所需要的形態類別來劃分 冰淇淋機主要分軟質冰淇淋機和硬質冰淇淋機。軟冰淇淋機一般有經濟型冰淇淋機、幻彩冰淇淋機、豪華型冰淇淋機、五頭冰淇淋機、七頭冰淇淋機、臺式冰淇淋機等。硬冰淇淋機一般有臺式硬冰淇淋機、流動性硬冰淇淋機、自動硬冰淇淋機等  冰之樂冰淇淋機的結構：核心部件主要有原料缸及其制冷系統、冷凍缸及其制冷系統、攪拌刮刀架、輸送裝置以及控制系統構成。  冰之樂冰淇淋機的工作原理：它的工作流程為：原料缸-奶漿空氣泵-冷凍缸-冷凍缸內的刮刀-斟出口。 冰之樂軟冰淇淋機具有以下幾個特點： 1.具有良好、穩定的膨脹率。冰淇淋機的膨脹率主要看壓縮機的好壞，好的壓縮機和差點的壓縮機他們的價格是差很大的，因此也就造成了冰淇淋機的價格差異。并且好的冰淇淋機膨化率可以大大降低你的冰淇淋制作成本。西格瑪食品機械設備網上的冰淇淋機都是意大利進口的壓縮機質量應該有很好的保障，而其西格瑪食品機械設備的壓縮機保修是三年。 2.冷凍性能穩定，效果好  3.產量高    產量穩定一般標注數越大就說明機器的生產能力越強，說的簡單些就是單位時間內的產出要更大。自然打出來冰淇淋的個數就越多〔指軟冰機〕。這是一個關鍵指標。 4.故障率低可以保證你的冰淇淋能夠持續的供應。