CAS: 72-18-4
分子式: C5H11NO2
分子量: 117.15
熔點: 315-300℃
用途: 屬必需氨基酸。成人男子需要量為10mg/(kg?d)。L-型的生理效果為D-型的2倍。如缺乏可引起神經(jīng)障礙、停止發(fā)育、體重下降、貧血等。作為營養(yǎng)增補劑,可與其他必需氨基酸共同配制氨基酸輸液、綜合氨基酸制劑。米制糕餅中添加纈氨酸(1g/kg),產(chǎn)品有芝麻香,用于面包亦能改善風(fēng)味。
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