免蒸煮式多功能自動米粉機、粉絲機、米線機是我廠經多年的米粉、粉絲生產技術和生產經驗，結合相關的專家及米粉、米線、粉絲廠家。最新研制的新一代多功能高效自動型米粉機、粉絲機解決了傳統式米粉機的各種缺點，該米粉機、粉絲機采用無級調速自動控制下料或自動磨漿，解決了人工下料的不均勻和人工磨漿勞動力大的缺點，鴻睿牌米粉機免蒸煮式采用兩次擠壓一次成型結構，解決了傳統米粉機質量不穩定產品效果不理想等缺點。多功能米線機系列產品匯集了面條、米線、米粉這幾大中國美食的快捷與鮮香的特點，其加工方式和加工工藝是其它任何食品機械都無法實現的。

米線分為兩大類，一類是大米經過發酵后磨粉制成的，俗稱“酸漿米線” 工藝復雜，生產周期長，是傳統的制作方法。另一類是大米磨粉后直接放到機器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化成型，稱為“干漿米線”。干漿米線曬干后即為“干米線”，方便攜帶和貯藏。食用時，再蒸煮漲發。干漿米線筋骨硬，咬口，線長，米線筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味。過橋米線，以其制湯考究，吃法特異，滋味鮮甜清香，咸淡相宜而成為云南特有風味小吃。過橋米線主要以湯、肉片、米線再加佐料做成