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東莞賽西維烘焙培訓學校

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[供應]東莞學咖啡烘焙豆?東莞賽西維咖啡學校如何烘焙咖啡豆?
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  • 更新日期:2017-03-02 10:40:39
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東莞學咖啡烘焙豆?東莞賽西維咖啡學校如何烘焙咖啡豆? 詳細信息

  一杯咖啡的好與壞?不但是煮制咖啡的技術,另外一個最重要的因素就是咖啡豆的品質(zhì)好與壞?東莞賽西維咖啡學校小編為你分享咖啡豆的專業(yè)知識!

無論是哪一種咖啡豆,新鮮度都是影響品質(zhì)的重要因素。選購時,抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下,要是清脆有聲(表示咖啡豆未受潮)、齒莢留香才是上品,但最好還是用手捏捏,感覺一下是否實心,而不是買到空殼的咖啡。

   如咖啡豆已失去香味或聞起來有陳味,就表示這咖啡豆已不再新鮮,不適合購買。一般來說,咖啡的最佳飲用期為炒后一周后,此時的咖啡最新鮮,香味(Aroma)口感表現(xiàn)最佳。

   主要是看外表如果外表是黑黑的那喝起來的口味一定是很苦的,因為他的黑危素是積存太多了。而如果外表是看起來黃黃的那一定是發(fā)霉了。東莞學咖啡東莞咖啡培訓

但是如果外殼是白色的詁那內(nèi)部一定是長了蟲子才會形成白色的外殼。
   "新鮮"是購買咖啡豆最重要的因素,要判斷所買的豆子新鮮與否有幾個步驟:

1、看:抓一把咖啡豆,用手心感覺一下是否為實心豆。

2、嗅:靠近鼻子聞一聞香氣是否足夠。

3、壓:新鮮的咖啡豆壓之鮮脆,裂開時有香味飄出,可以拿一顆豆子放入口中咬兩下,有清脆的聲音表示豆子的保存良好沒有受潮.

4、色:深色帶黑的咖啡豆,煮出來的咖啡具有苦味;顏色較黃的咖啡豆,煮出來的咖啡帶酸味。

東莞學校網(wǎng)址:dgsaxvi  dgcoffee.net

海燕老師:13412398913    雙雙老師:13662803046

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