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[供應]東莞賽西維烘焙學校分享2017烘焙行業發展方向
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- 更新日期：2017-03-21 15:05:24
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東莞賽西維烘焙學校分享2017烘焙行業發展方向
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自從進入烘焙行業，見證了太多成功或失敗的案例：有的一年能開幾十家分店，有的開業半年就倒閉，還有不少是在困境中迷茫掙扎求生存。2016年，據說是最困難的一年，你是不是也有很多的困惑？不急，先看一下這篇文章，也許，創業經營中遇到的很多問題，都是因為我們不夠了解行業趨勢，一開始就犯了方向性的錯誤。
趨勢一：定位品牌化、高端化、時尚化、個性化
如今一條繁華的商業街上出現十家八家烘焙店很常見，但真正能活下來的沒幾家，光產品同質化這一個因素，就足以殺死大部分的小蛋糕房。低價競爭只會讓你死得更快，而品牌化、高端化、時尚化、個性化則無疑是求生存求突破的一個方向。
一個充滿個性的門頭就吸引了無數顧客，將時尚、個性、高端的定位快速準確地傳達給消費者！從裝修上著手，是提升品牌形象的第一步。如果你的裝修破舊落后，還提什么高端時尚讓顧客流連忘返呢？東莞賽西維烘焙學校東莞烘焙學校東莞烘焙培訓
趨勢二：盈利模式多樣化，發展DIY、早午餐、微營銷等
早午餐是烘焙類產品發展的一個新方向，也是一個很好地將烘焙產品與主食和國內消費者飲食習慣相結合的一個方式。
同樣地，現在不少烘焙工作室都提供簡單基礎類的烘焙DIY課程，或者是將烘焙店鋪娛樂化、休閑化，類似于咖啡館的設置，不再只是單一地賣產品。宣傳手段也從發傳單轉變到運營微信號，通過微營銷吸引客戶，提高用戶粘性。這樣整個店鋪的盈利模式就更加多樣化，也有更多的籌碼去迎接市場的挑戰。東莞賽西維烘焙學校東莞烘焙學校東莞烘焙培訓
趨勢三：產品健康化、安全化、功能化
近些年，消費者越來越關注食品安全和健康營養，那相應地，安全化、健康化、功能化就會成為烘焙行業長期的發展趨勢而存在。不少烘焙企業都正在改變高糖、高脂肪、高熱量的現狀，向清淡、營養平衡的方向發展，如低脂、脂肪代用品、低糖、非糖甜味劑部分替代蔗糖等等，低能量的健康烘焙食品已然是大勢所趨。東莞賽西維烘焙學校東莞烘焙學校東莞烘焙培訓
最典型的例子要數這兩年逐漸走紅的歐包了，它低糖低油自然發酵，受到無數消費者喜愛，不少店鋪只憑借歐包單品就能做到日營業好幾萬！
在烘焙產品中添加益生菌也是一個流行趨勢，比如以酸奶的形式添加到需冷藏的甜品中，不僅豐富了口感，也更加營養健康，實現了烘焙產品的功能化和健康化。
社會的快速發展決定了消費者也是多變的，口味越來越挑剔，要求越來越多樣，除了健康美味，烘焙店的氛圍、文化品位等等，也顯得越來越重要。我們不可能再用原來的一套方法去經營，而是要不斷學習新知識，了解行業熱點和趨勢，以滿足消費者不斷變化的需求。烘焙這條路，從來不是看上去那么簡單。
東莞學校網址：dgsaxvi dgcoffee.net
海燕老師：13412398913
東莞學校地址：東莞市萬江區勝利社區趙屋村桃園雅居廣場悅尚百貨二樓
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