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[供應]賽西維烘焙學校分享如何懂得烘焙美學
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- 更新日期：2017-05-12 15:01:02
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賽西維烘焙學校分享如何懂得烘焙美學
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賽西維烘焙學校分享如何懂得烘焙美學
美學就與人發生了密切聯系；再次，美學離不開人，美學與人生價值問題緊密相連，美學問題與人類社會生活的各個方面都有密切的聯系。
在中國不同朝代的美學評判反應這當時的歷史背景，對美的理解也是不同的。打個比方中國的各大朝代對美人的評判也是不同的。
春秋戰國時期 這個時期被一些歷史學者稱為是中國古代審美變化的四大轉折之一，這個時代中國社會正逐漸由奴隸制轉向封建制。處于社會的轉型期的人們，審美觀會產生巨大變化。男人提倡“柔弱順從”的美女觀念占了上風，士大夫盛行“精致細膩”的審美意識。人們注重女性面部形象，“柔弱細膩”的女人被奉為美女。
隋唐時期雍容富態、健康自然雍容富態、健康自然成了美女的主導性標準。女性體態美是額寬、臉圓、體胖，健康是當時人們欣賞的一種婦女之美。這一時期，女性穿著相當暴露，大有西方現代“性感”傾向。從魏晉時期開始，女性之美開始獲得了獨立的價值，得到欣賞和珍視。
三國時期人們對美貌的欣賞玄學化，審美達到了至今仍不可及的哲學高度，其中以曹植的《洛神賦》為代表。這個時期社會的一些生活習慣延續了戰國以及秦朝的風格。女人們的頭飾都比較小，發型基本向下，自然樸實，沒有唯美的感覺。服裝設計也以功能性為主，奢華的服飾一般在宮廷中才能見到。
魏晉時期 是中國歷史上經濟、政治最為混亂的年代，但在精神上卻是極其自由解放，最熱情，最富個性審美意識的朝代。隨著兩漢經學崩潰，人們個性得到解放，佛教開始盛行，自然飄逸的美盛行一時。女性之美開始獲得了獨立的價值，得到欣賞和珍視。
美學在歷史的演變中產生著不同的變化，俗話說的好愛美之心人皆有之在我們當今社會如何把我們的西點融入到美學。
現在談談我各人的幾個觀點如何構圖：
色彩
色彩在點心的造型藝術中，是蛋糕師們表達內心情感的藝術語言，是構圖的重要元素。
色彩的特性
色彩的特性是由于人的生理特點和人的知覺、聯想等原因而對色彩產生的心理反映。冷暖感覺，凡是傾向紅、橙、黃的色相，給人以暖的感覺，稱暖色；凡是傾向青綠、青藍、青紫的色相給人以冷的感覺，稱冷色。脹縮感覺，明度高的暖色給人以向外散射和膨脹的感覺，明度低的冷色給人以向內緊縮的感覺。動靜感覺，向外性的暖色給人以動的和興奮的感覺，向內性的冷色給人以沉靜的感覺。彩度越高，該特性越明顯，彩度越低，該特性減弱。
色的美感
點心的色彩豐富與否，體現了師傅們的想象力，所以，掌握色彩美的規律，對提高烘焙師的技術，提高點心的審美價值是很重要的。
主題
選定主題在創作一幅作品時一定要知道主題方向，這樣的創作出來的作品才能有靈魂。主題的選擇是非常重要的，也就是題材，可以是我們的基本生活，可以是想象出來，可以是抽象的等等。
構思
通過構思，確立了點心造型的主題、主導色彩和色調，選定了適宜的原材料和表現內容及手法，便可進入造型的布局階段。
布局
布局在美術工藝中又稱構圖，它是在構思的基礎上，對食品造型的整體進行設計。包括圖案、造型的用料、色彩、形狀大小、位置分配等內容的安排和調整。
隨著中國步入資本主義國家的步伐
我們不在是停留在想著如何吃飽，穿暖的境界，隨著社會的發展我們現在是走入的是一個精神感知的社會。但愿今天分享的西點美學構圖對大家有所幫助。
堅持手工
讓我們共同奮斗成為下一代烘焙匠人
用心對待每個學生，用心演繹每款產品
我們賽西維烘焙學校跟大家一路同行。
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