咖啡學校帶你了解各種咖啡的特點 
  一、藍山咖啡： 酸味、甜味、苦味均十分調和又有極佳風味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘 焙。 
  二、古巴咖啡：古巴水晶山著名的“Cubita”為代表，堅持著做完美咖啡的原則。水晶山與牙買加的藍山山脈地理位置相鄰，氣候條件相仿，可媲美牙買加藍山咖啡。后來成為古巴大使館指定咖啡。被稱為“獨特的加勒比海風味咖啡”。 
  三、哥倫比亞（南美）蘇帕摩(Supremo)： 獨特的香味，苦中帶有甘味的口感令人難忘。 
  四、墨西哥科特佩(Coatepec)、華圖司科(Huatusco)、歐瑞扎巴(Orizaba)：口感 舒適，有迷人的芳香。 
  五、巴西（南美）山多斯咖啡： 口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它種類的咖啡豆 相混成綜合咖啡，也是很好的選擇。 
  六、哥倫比亞（南美）曼特寧： 口感豐富扎實，有著令人愉悅的酸味。氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味,適合深度烘焙，散發出濃厚的香味。 
  七、牛奶咖啡(Melange)： 黑咖啡和熱牛奶各一半，有時還加上調好的奶油，器皿為大咖啡杯。十七世紀土耳 其人圍困維也納時的正宗調配方法。 
  八、奶油咖啡(Einspaenner)： 類似濃咖啡，咖啡上再放入調制好的奶油。糖視個人口味而定。 
    九、維也納冰咖啡(Wiener Eiskaffee)： 冷咖啡加香草冰淇淋和調制好的奶油。器皿為長形的高腳杯。糖視個人口味而定。 
  十、奶油熱可可(Heisse Schokolade mit Schlagobers)： 熱可可加配制好的奶油。 
  十一、摩卡咖啡： 此種具有獨特香氣，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培則散發出濃郁香味，偶爾會作為調酒用。 
  十二、薩爾瓦多咖啡： 具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度。 
  十三、夏威夷咖啡： 具強烈的酸味及獨特的香氣，中度烘培的豆子帶有強烈的酸味，深度烘培風味更上一層樓。 
  十四、巴西咖啡： 酸味和苦味可藉由烘培來調配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強烈苦味，適合來調配混合咖啡。 
  十五、曼巴咖啡： 曼特林配上巴西，芳香怡口，強勁有味，是咖啡中之絕配。 
    十六、康娜咖啡： 夏威夷康娜地區火山熔巖培育出的咖啡豆，略帶一種葡萄酒香，風味極為獨特。 
  十七、圣多斯咖啡： 主產于巴西圣保羅。甘、酸、苦三味中性，有適度酸味，口味特殊、高雅。 
  十八、爪哇咖啡： 產于印尼爪哇島，屬于阿拉比卡種咖啡。烘焙后苦味極強而香味極清淡，無酸味。 
  十九、瓜地馬拉咖啡： 帶有上等的酸味與甜味滑潤順口，是混合咖啡的最佳材料，適合深度烘培。 
  二十、吉力馬札羅山： 酸、甜、純、香味均屬于上品，中度烘培后會散發出甜味與清淡的酸味，深度烘培 后會產生柔和的苦味，適合來調配混合咖啡。 
  二十一、冰拿鐵咖啡： 利用果糖與牛奶混合增加牛奶的比重，使它與比重較輕的咖啡不會混合，成為黑白分明的兩層，形成如雞尾酒般曼妙的視覺效果，再加上冰塊，給人一種高雅而浪漫的溫馨感覺。 
二十二、大咖啡/小咖啡/濃咖啡 (Grosser/kleiner Brauner/Schwarzer)： 意大利上等咖啡，加少許奶油或牛奶。糖視個人口味而定。
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