面包學(xué)校教你湯種面包的制作
有很多消費(fèi)說(shuō)，面包的款式過(guò)時(shí)了，其中很多消費(fèi)者不知道的是，你要先學(xué)會(huì)制作面包過(guò)程中的每種面團(tuán)的打法，只要你會(huì)了打法致于面包的款式就有千變?nèi)f化的造型，你們期侍嗎？好的今天賽西維烘焙學(xué)校教你如何做湯種面包吧！！學(xué)面包技術(shù)到賽西維面包培訓(xùn)學(xué)校！
首先是原料：面粉181克，低盤(pán)面粉，湯種38克，即發(fā)干酵母3克，細(xì)砂糖40克，鹽3克，奶粉10克，蛋液25克，水116克，黃油25克。
接著做法是：1將制作湯各所需要的面包粉和開(kāi)水放在一起混合均勻，放涼或冷藏過(guò)夜后使用。
2.將干性原料稱重后放在一起。
3.將干性原料混 合均勻后在中間開(kāi)窩。
4.加入濕性原料。
5.手工和面，或用面包機(jī)。

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