在烘焙行業中，大家都必需懂的烘焙換算方式，才能做出產品來！下面由賽西維烘焙學校簡單介紹一下常用的烘焙換算方式：
容量換算
1 杯=240ml    1 大勺=15ml     1 小勺=5ml     1/2 小勺=2.5ml     1/4 小勺=1.25ml 
1 公斤=1000 克      1 斤 =500 克(g)=10 兩      1 兩=約50 克 
1 磅=454 克=16 盎司 
重量換算(固體)
1/2 盎司=15 克     1 盎司=30 克       3/2 盎司=85 克       3.75 盎司=100 克 
4 盎司=115 克      8 盎司=225 克     12 盎司=340 克       16 盎司=454 克=1 磅 
液體材料的計量換算
1 液體盎司(2 湯勺)=30ML      4 液體盎司(1/2 杯)=125ML       8 液體盎司(1 杯)=250ML 
12 液體盎司(1+1/2 杯)=375ML          16 液體盎司(2 杯)=500ML 
干性材料的計量換算
1/8 茶勺=0.5ML   1/4 茶勺=1ML   1/2 茶勺=2ML     3/4 茶勺=4ML    1 茶勺=5ML 
1 湯勺=15ML     2 湯勺=25ML      1/4 杯=50ML     1/3 杯=75ML     2/3 杯=150ML 
3/4 杯=175ML      1 杯=250ML         2 杯=500ML=1 品脫(pint)         3 杯=750ML 
4 杯=1L=1 夸特(quart) 
常見表達換算 
奶油 1 大匙=13 克 ； 1 杯=227 克=1/21 磅=2 小條       1 磅=454 克 
乳瑪淋 1 大匙=14 克 ；1 杯=227 克=1/2 磅 
沙拉油 1 大匙=14 克；1 杯=227 克=1/2 磅 
牛奶 1 大匙=14 克   1 杯=227 克=1/2 磅=奶粉4 大匙+水=奶水1/2 杯+水
奶粉1大匙=6.25 克   蛋(連殼) 1 個 =60 克 
蛋(不連殼) 1 個 =55 克     蛋黃 1 個=20 克     蛋白 1