辣椒缺素癥，因缺乏氮、磷、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等這些元素對植株造成瘦小，葉小且薄，呈灼燒狀或壞死狀等癥狀。一缺氮辣椒缺氮，植株瘦小，葉小且薄，發黃、后期葉片脫落。二缺磷苗期顯癥，植株瘦小發育緩慢，成株缺磷，葉色深綠，葉尖變黑或枯死，停滯生長，從下部開始落葉，不結果。三缺鉀花期顯癥，植株生長緩慢，葉緣變黃，葉片易脫落，進入成株期缺鉀時，下部葉片葉尖開始發黃，后沿葉緣或葉脈間形成黃色麻點，葉緣逐漸干枯，向內擴至全葉呈灼燒狀或壞死狀；葉片從老葉向心葉或從葉尖端向葉柄發展，植株易失水，造成枯萎，果實小易落，減產明顯。