中華奇菜---爬瓜

   系科技人員經多年努力，運用高科技嫁接技術從當地傳統的瓜類品種中發掘選育成的具有攀爬喜性的

中華奇菜新品種，本品種的育成填補了我國攀爬蔬菜類品種的空白。蔓生、喜爬攀，分枝性超強，主蔓著

生雌花。側蔓1—2節著生雄花。葉呈心臟形，密生白色茸毛，葉面大而薄；柔軟，花白色艷麗，花柄基長

，雌花和雄花喜歡在夜間及早晚弱光時開放。植株長勢強，根深葉茂，極早熟，主側蔓開花結果，結瓜性

強，生長特快。從幼瓜到采摘需12天左右。瓜圓柱型長80-120厘米，粗3-6厘米，平均單瓜重3-4公斤。幼

瓜表皮深綠，一般每株結瓜25個左右，平均畝產10000公斤。本品種瓜期長，春季栽培能采摘到深秋，可

以說月月有瓜、天天有鮮菜。爬瓜在整個生長期間無病害，不需打藥防治。本品栽培管理容易，適應性廣

，抗逆性強，耐熱耐漬，對土壤無選擇。爬瓜皮薄肉厚雪白，多汁滑脆爽口，商品性特好，可以說鮮香無

比。炒吃涼拌，做餡，打湯樣樣味美。營養保健： 據有關食品保健專家介紹：爬瓜含有一種干攏素的誘

生劑，可刺激機體產生干攏素，提高機體的免疫能力，發揮抗病毒和腫瘤和作用降低血糖：從爬瓜中分離

出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用從而起到降糖的效果。 防癌抗癌；胡蘿卜素在爬瓜中含

量較多，食后可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發病發病率。 消渴

利水；爬瓜能通利水道，除面目風邪，四肢浮腫，心肺煩熱適宜各種類型的水腫，諸如心臟性水腫、腎炎

水腫、肝硬化腹水等患者食用；適宜夏季煩熱口渴，或熱病口干之時食用。每100克爬瓜含蛋白質0.6克，

脂肪0.1克，碳水化合物 3.1克，粗纖維1克，灰分0.4克，胡蘿卜素0.02毫克，維生素B20.03毫克，尼克

酸0.4毫克，維生素C12毫克，鈣12毫克，磷17毫克，鐵 0.3毫克，鉀124毫克，鈉0.7毫克，鎂8毫克，氯

23毫克等物質。瓠瓜具有利水消腫、止渴除煩、通淋散結的功效，主治水腫腹水，煩熱口渴，瘡毒，黃疸

，淋病，癰腫等病癥。 
                 【保健食譜】 1．瓠瓜湯面 羊肉200克，蘋果5個，瓠瓜300克，白面100克，生姜適

量。先將瓠瓜去皮、瓤，羊肉洗凈切片；把羊肉與蘋果放入鍋中，加水煮至羊肉熟，去蘋果，取羊肉；和

面做成面條，用肉湯煮熟，放入姜、蔥、鹽、醋與瓠瓜、熟肉片調和即成。此湯具有止渴利尿的功效，凡

屬水飲停蓄，津液不能上承而引起口渴，小便不利而中氣偏虛者，皆可輔食此湯面。 2．瓠瓜汁 鮮瓠

瓜500克，蜂蜜適量。先將鮮瓠瓜洗凈，搗爛絞汁，以蜂蜜調勻（瓠瓜汁與蜂蜜用量之比為10：1）。每次

服飲50毫升，每日2次。此汁具有清熱利濕，降壓的功效，適用于高血壓，煩熱口渴，肝炎黃疸，尿路結

石等病癥。 3．瓠瓜鯽魚羹 瓠瓜500克，鯽魚1條（約200克）。先將鯽魚如法治凈，瓠瓜去皮、瓤，切

塊；鍋置火上，傾入瓠瓜塊、鯽魚，加水500毫升，用文火慢煮，待魚熟時，加適量佐料調勻即成。此羹

具有利尿消腫之功，對腎炎浮腫患者有良效。 4．干貝瓠瓜 瓠瓜250克，水發干貝5O克，蔥花少許。瓠

瓜洗凈去皮，切成長條片，干貝撕成絲，待用；鍋中下豬油燒至四成熱時，放入瓠瓜泡油，倒入漏勺瀝去

油；鍋內留少量余油，放入蔥花，烹入料酒，加入清湯，再放干貝。瓠瓜，燒沸后加精鹽、味精，用濕淀

粉勾芡，淋上雞油，起鍋裝盤即成。此肴具有滋陰潤燥，補腎強體的功效，適用于煩熱口渴，腹中宿食，

水腫腹脹等病癥。

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