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燃氣灶分類  臺式灶結構： 
  臺式灶具主要由燃燒器（爐頭、內外火蓋）、閥體（含噴嘴、風門板、錐形彈簧）、殼體（可以是分體殼體——面板、后板和左右側板組裝而成，也可以是整體拉伸殼體）、爐架、旋鈕、盛液盤、爐腳、進氣管、和脈沖點火器（脈沖點火方式灶具專用）等組成 
  嵌入式灶結構： 
  嵌入式灶具主要由嵌入燃燒器（爐頭、內外火蓋等）、閥體（含噴嘴、風門板、錐形彈簧、電磁閥）、面板（有鋼化玻璃面板、不銹鋼面板和不粘油面板等）、爐架、旋鈕、盛液盤、爐腳、底殼、進氣管、連接管、脈沖點火器（嵌入式灶具一般都是脈沖點火方式，目前燃氣灶具的點火方式主要分為電子點火和脈沖點火兩種）、熱電偶（熄火安全保護裝置——是指在燃氣灶具火焰熄滅后自動切斷燃氣通路的裝置）
工作原理  燃氣灶在工作時，燃氣從進氣管進入灶內，經過燃氣閥的調節（使用者通過旋鈕進行調節）進入爐頭中，同時混合一部分空氣（這部分空氣稱之為一次空氣），這些混合氣體從分火器的火孔中噴出同時被點火裝置點燃形成火焰（燃燒時所需的空氣稱之為二次空氣），這些火焰被用來加熱置于鍋支架上的炊具。
燃氣灶選購常識安全環保是挑選標準 
  燃氣灶好不好，關鍵看爐頭。爐頭有著“灶具之心”之稱。作為灶具的核心部件，爐頭的成本占據總成本的1/3。而灶具進風方式的不同，則關系到灶具的安全、功率以及節能表現。 
  嵌入式燃氣灶爐頭的進風方式分為“上進風”和非完全上進風兩種。其中最好的進風方式是“上進風”。目前國內主要采用的意大利薩巴夫就是專業的“上進風” 型爐頭制造商。專家評價說：“這種方式的爐頭有可靠的安全性——玻璃面板不會因回火而爆炸，保潔性強、對維持健康的大氣環境也很有益。但是，它的進氣量稍小，爐頭熱負荷很難達到高標準要求。”專家還介紹說，目前國內多數所謂“上進風”型的灶具實際上并不是真正的全封閉“上進風”。 
  非完全上進風包括：“側進風”、“后進風”、“下進風”、“立體進風”等，特點是火力大，并且火力大小可以調節，可以滿足國人的需要，缺點是保潔差，特別是存在安全隱患，有可能發生回火導致鋼化玻璃面板爆裂。 
  嵌入式燃氣灶發展的主流及方向應該是完全上進風燃燒器，這已成為業內專家的共識，主要原因在于其保潔性好、安全、環保，代表性爐頭為意大利薩巴夫。但是目前，完全上進風嵌入式燃氣灶火力普遍較小，熱流量一般只有3.1kw左右，中心火小一般不能單獨調節使用中，消費者使用一段時間后，感覺“中看不中用”。
燃氣灶是我們每天都要使用的廚房電器，不過進入冬季，有些家庭的燃氣灶經常會出現火苗變小，有時候還會打不著火，那么遇到這些問題后消費者千萬不要盲目拆機查看，專家針對這些常見問題為我們做了一個詳細的解答，如果您遇到燃氣灶使用上的問題，不妨來關注一下： 
  使用液化石油氣燃氣灶火小時應采取什么措施？ 
  液化石油氣燃氣灶正常的火焰呈淺藍色，火苗內焰清晰，高度約20mm，有輕微的噪聲，火力旺盛。若出現火苗很小，其原因和排除方法如下： 
  1）、燃燒器火蓋火孔被污物堵塞，阻礙燃燒器混合氣體流出，清理火孔污物。 
  2）、噴嘴堵塞，擰下噴咀清理干凈。 
  3）、調壓器進氣口和噴嘴被鐵銹堵塞，阻礙瓶體內燃氣流出，更換合格的調壓器。 
  4）、膠管折扁通氣受阻，理直膠管。 
  5）、另外燃氣即將使用完畢，閥門沒有全部打開等原因也要注意，可采取相應的措施解決。 
  冬季燃氣灶火苗為何會變小？ 
  燃氣灶出現紅火是否正常？燃起灶為什么會出現紅火？ 
  燃氣灶出現紅火主要是以下原因導致： 
  1）、燃氣原因：當燃燒氣體內水分較多或雜質過多時，會使火焰顏色呈現紅火。 
  2）、粉塵原因：當屋內有粉塵或炒菜時空氣中水分和油氣量增大時，也容易出現紅火。 
  3）、風門原因：當風門調節不佳，也可能出現此種情況，這時，只須調節風門即可。 
  4）、支鍋架原因：由于支鍋架表面搪瓷在高溫加熱顏色發紅，由于搪瓷的特殊材料在支鍋架周圍會發現火焰為紅色，這是金屬離子高溫下的顏色。 
  因此，燃燒時出現紅火并不是灶出現了問題，而是由于上述原因所造成，不會影響正常使用，也不會對人健康產生害處。 
  當遇到燃氣灶一直打不著火時該怎么辦？ 
  如果遇到燃氣灶一直打不著火時，應按如下程序進行檢查： 首先，先檢查氣源開關是否處在開著狀態，如果處在開著狀態，那么 其次，檢查連接軟管是否有折扁或壓彎，如果沒有被折扁或壓彎，那么，最后，拿起支鍋架，看點火噴嘴處是否冒火： 
  1）、如果不冒火，則看放電針是否放電 a、如果放電針不放電，說明是放電針故障，應更換放電針。 b、如果放電針放電，說明是閥體故障，應更換閥體。 
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