矮子餡餅配方技術(shù)

矮子餡餅來源于湖北荊門，采用獨(dú)特配方，特點(diǎn)是皮薄、酥、香，入口即化，甜而不膩，男女老幼皆喜。經(jīng)過數(shù)年的發(fā)展，贏得了無數(shù)的口碑，在全國許多大中城市設(shè)有直營店以及加盟店。每個(gè)店都取得了驕人的成績，每天排長隊(duì)購買已經(jīng)成了矮子餡餅的一道亮麗的風(fēng)景線?！鞍印逼放粕暾埩俗约旱纳虡?biāo)，也多次獲得“優(yōu)質(zhì)名小吃”等稱號(hào)。
【本人介紹】

本人祖籍江蘇，在外拼搏多年，從十幾歲開始，打過小工，學(xué)過理發(fā)，賣過保險(xiǎn)，做過店員，學(xué)過廚師，做過西點(diǎn)。。。從事過很多事情，但始終都是虎頭蛇尾，沒有堅(jiān)持下來做，所以說，前半生，我算是比較失敗的(+_+)。。。后來終于在一次打工經(jīng)歷中，找到了適合自己發(fā)展的方向。那是一家餡餅店，開在菜市場旁邊，當(dāng)時(shí)的我一窮二白，啥都沒有，看到店門口的招聘信息，抱著混口飯吃的心態(tài)，我進(jìn)去做了服務(wù)員，老板為人很好，但不務(wù)正業(yè)，整天與富二代出入牌桌，終于在一次想翻身贏回本錢、孤注一擲的情況下，把資產(chǎn)輸了個(gè)底朝天，把這家餡餅店的也轉(zhuǎn)給別人。。。往事不堪回首！

這家店當(dāng)時(shí)加盟了矮子餡餅，但由于老板眼光不夠，只做為一個(gè)副業(yè)來做，想把整個(gè)店的生意帶起來（當(dāng)時(shí)生意每個(gè)月有下降的勢頭），仍然以其原有餅類為主打產(chǎn)品。我當(dāng)時(shí)負(fù)責(zé)賣餡餅，當(dāng)然也包括矮子餡餅，我從每天各種餡餅的流水，就能看出矮子餡餅具有非常巨大的市場接受度，每天做的二十幾鍋都不夠賣，利潤以及營業(yè)額遠(yuǎn)不是其他餅類可比的，只可惜老板有眼無珠。。。

靠一年多的打工，我積攢了2萬多塊錢。后來老板把店面轉(zhuǎn)掉以后，餡餅也不做了，我每天也無所事事，腦子里只有矮子餡餅每天驚人的流水、排隊(duì)等候的火爆場面讓我印象深刻。當(dāng)時(shí)我才20歲，也沒有女朋友，可以說是一事無成，唯一的好處就是經(jīng)歷的多，有所歷練吧，頭腦不是太笨。后來突然一個(gè)想法涌上心頭：我自己開家店做矮子餡餅行不行？如果一個(gè)專門做矮子餡餅的店面，不知道是否會(huì)不會(huì)火爆呢？

說干就干，光棍一條，失敗了無非賠個(gè)底朝天，反正我也沒什么大本錢，賤命一條，只要不死，再去打工就是咯。

湖北矮子餡餅食品有限公司
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