菌類的冷藏保鮮 
使用冷柜、冷庫進行菌類的冷藏保鮮,使用冷藏車運輸保鮮菇。 用于菌類冷藏保鮮的冷庫溫度在2~5℃,這種溫度在冰點以上的冷庫習慣稱之為高溫冷庫。容量在幾噸到幾十噸,菌類產地分散,為了及時入庫保鮮,以選用小型冷庫為宜。冷柜容量小,投資低,小規模貯藏者可以購買使用。
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