糯米腸（臺灣話：chu?t-bí-tn?g，秫米腸）是一種富有創(chuàng)意的米類加工品，將調(diào)味后的糯米塞入洗凈後的豬大腸，既成為攜帶方便的糯米腸，也稱為米腸，是臺灣很普遍的一種小吃。
 糯米腸或簡稱為米腸，是一種米類小吃，.金家湯飯韓式料理|||糯米腸快餐
，見于廣東潮汕地區(qū)、臺灣、朝鮮半島等地，金家湯飯韓式料理，金家湯飯韓式料理，將調(diào)味后的糯米塞入洗凈后的豬大腸，成為攜帶方便的糯米腸，亦稱為米腸、大腸等。維族與錫伯族人也喜歡糯米腸，但不一定用豬腸。在閩南或臺灣地區(qū)，由于處理的過程，可能將米腸或香腸類食物的稱呼為灌腸。
 

 韓式糯米腸
韓語稱為??，以大腸的最末端做表皮，比起小腸來要厚。先將腸子在粗鹽水中反復(fù)清洗去除腥凵味，把糯米煮熟后，放入豬血，再把調(diào)好味道的糯米和其他餡料如蘑菇、白菜、大蒜、大蔥、辣椒、冬粉、洋蔥等灌進豬腸中所做成，再切片。吃的時候沾特制的鹽或蝦醬。
 早期都以蒸煮為主，之后再切為若干小片，沾甜辣醬、番茄醬或醬油膏等調(diào)味料食用。大腸包小腸流行后，糯米腸又被賦予新生命，扮演美式熱狗中面包的角色，經(jīng)過炭烤之后切半，.金家湯飯韓式料理|||糯米腸快餐
，夾入臺式香腸。隨著臺灣鹽酥雞攤位興起，糯米腸也經(jīng)常油炸后再切片食用。
 

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