菜籽油是在一定的工序及技術下通過油脂機械（http://www.qie888.com/    ）從菜籽中提取出來的。

      下面介紹一下菜籽油的精煉。

菜籽油的精煉：

菜籽油精煉主要包括水  化、堿煉、脫色和脫臭等工序。水化即除去或回收毛菜籽油中的親水性磷脂，也叫脫磷；堿煉就是純化毛菜籽油，主要是把燒堿溶液加到毛油中，然后用離心機連續分離；脫色即將菜籽油色素含量降低到所要求的水平，主要是使定量的白土在通有氮氣的情況下與加熱的油混合，在脫色罐中進行脫色；脫臭就是破壞油中的過氧化  物，除去醛、酮或其他空氣氧化所產生的較易揮發的臭味物質，并且可通過破壞不穩定的胡蘿卜素使油的顏色變得更淺。

菜籽油的利用：

經過菜籽油精煉設備（http://www.youzhiline.com/Product/)加工后的菜籽油除可直接食用外，還可以制成不同規格和不同用途的產品。色拉油可用來進行涼拌、煎炸、制作糖果和點心等；用菜籽油制作乳酪，其飽和脂肪酸含量低，制作成本又低，是一種很好的代乳酪品。同時，菜油在工業上的用途也很多，可以分為菜籽油、菜籽油脂肪酸及其脂肪酸衍生物三種產品，用于不同的工業生產，可制成多種工業產品。