大豆榨油機可榨菜籽、茶籽、大豆、花生、棉籽、米糠、玉米胚芽、芝麻等20余種油料作物。

大豆榨油機在運轉時，經處理好的料坯帶入料斗，大豆從料斗進入榨膛。有榨螺的螺旋向里推進進行壓榨，因料坯在大豆榨油機的榨膛內是在運轉狀態下進行的，在榨膛高壓的條件下，料坯和榨螺、榨膛之間產生很多的磨擦力。主要就是能使料坯和料坯產生摩擦，造成相對運動。另一方面，榨螺的根源直徑是逐漸增粗的，當榨螺運動時，螺紋使料坯既能向前推進又能向外翻轉，同時靠近榨螺螺紋表面的料層隨著榨軸轉動，這樣在榨膛里每個料坯微粒都不是等速同方向運動。而在微粒之間也存在相對運動。有摩擦產生的熱量又滿足了大豆榨油工藝操作上所必需的一份熱量，有助于促使料坯中的蛋白質熱變性，破壞了膠體，增加了塑性，同時也降低了油的粘性，容易壓榨出油來，因而提高了大豆榨油機的出油率。
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