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[供應]供應低溫真空脆棗 香蕉片,薯片等油炸機
- 產品產地:諸城市西外環與北外環交叉口西1200米路南
- 產品品牌:鑫燁
- 包裝規格:xy
- 產品數量:50
- 計量單位:臺
- 產品單價:158000
- 更新日期:2018-05-02 14:39:26
- 有效期至:2018-07-31
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供應低溫真空脆棗 香蕉片,薯片等油炸機
詳細信息
真空油炸機工藝特點
真空油炸是在低溫(80~120℃)對食品進行油炸、脫水,可以有效地減少高溫對食品營養成份的破壞。
真空油炸脫油有獨特效果。目前主要應用于:①水果類:蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;③干果類:大棗、花生等;④水產品及畜禽肉等。
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質,不必加入其他抗氧化劑,可以提高油的反復利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,節油30%~40%,節油效果顯著。食品脆而不膩,可貯性能良好。
在真空狀態下,果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴大,膨化效果好,產品酥脆可口,且具良好的復水性能。
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