一是圓葉系列，葉片稍帶波浪紋，抗寒性好。二是皺葉系列，葉緣有皺摺，在高溫條件下比其他品種著色快。三是羽衣系列，羽毛狀的葉片全部具有細碎鋸齒或粗鋸齒，花頭較大，莖干結實，不易彎折，耐寒性強。羽衣甘藍性喜冷涼，耐寒力較強，對土壤要求不嚴，喜富含腐殖質的土壤，抗性強。
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