一年一度的中秋佳節，是中國最有特色的傳統節日之一，月餅已成為中秋節的代名詞。隨著消費理念的成熟以及食品安全信任危機的影響，品牌消費進一步深入人心。行業質量安全與誠信意識空前提高，知名企業的地位更加突出，品牌集中度更加明顯，中秋月餅品牌企業占據70%以上的市場份額。品牌化、規模化是月餅行業的發展趨勢。

月餅的生產原料、餡料、設備等直接影響月餅生產的質量及成本。引進先進技術，不斷創新產品，提升產品質量，推動產業升級，推廣多樣化渠道，是企業獲得快速發展的主要途徑。

為了降低企業成本風險，嚴格食品衛生監督，規范原料流通市場，合理調節市場機制，中國烘烤食品工業協會聯合相關部門定于2015年5月22-24日在廣州舉辦大型月餅餡料交易會及中秋月餅訂貨會。