江陰FSSC22000認證  宜興FSSC22000認證

ISO22000：概括
　　按照國際標準組織（ISO）的觀點，ISO22000確定為確保食品供應鏈上沒有缺陷的連接點。該標準“從飼料生產、初級生產到食品生產商、運輸和儲藏企業，以及零售分包商和食品服務的出口——與食品內部關聯組織，如設備生產商、包裝材料、清潔劑、添加劑和配料生產商等都可以采用?！?br /> 　　“ISO22000詳細說明了食品鏈上食品管理體系的要求，為了提供安全一致的終端產品以滿足適合消費者和采用的食品安全法規兩者的要求，組織需要證明他們控制食品安全危害的能力?！?br /> 　　變化
　　如你已經有了合適的食品安全管理體系，那么將ISO22000移植到體系內應不會耗費時間和金錢，而且能夠給你帶來競爭優勢，大約會象威爾士基礎的食品包裝生產商Bermis在8月與BSI執行的兩天指引時發現的那樣。
　　在斯旺西Bemis工廠的質量體系經理DavidJones說：“然而BRC完全是規定，ISO22000看起來通過要求你考慮你內部體系和決定你如何達到自己的目標超越了BRC。我認為對我們不會有難題，但它要求我們改變由BRC設定的告訴你做這，或者做那的觀念?！?br /> 　　出口80%產品到歐洲大陸的Bemis現在計劃盡可能在短時間內采用ISO22000。在斯旺西的工廠經理MikeBird說：“我們有兩周前從BS返回的報告，報告非常好—有3到4個輕微不符合項，我們沒有困難就將不符合項挑選出來。我們沒感覺到有ISO22000能即刻帶來更大的利潤，但競爭中領先一步和帶路總是好的。在消費者方面，他們會因國家到國家而改變，但食品衛生變得越來越重要，我們只是要加強我們的體系，所以我們采取這些變化的要求使所有東西都在合適的位置?！?br /> 　　自從這次指引以來，同時在美國的NewSeasonFoods已經成為BSI美國公司第一家簽約ISO22000認證的食品公司。按照總裁MarkFrandsen的說法：“NewSeasonFoods決定跟從ISO22000是因為明確了設計食品工藝的需要。食品安全與工廠最佳規范和管理的整合適合我們公司的運作預期。ISO22000認證將向市場提供一個清晰的信號：NewSeasonFoods將會持續滿足消費者的產品要求。ISO22000認證將會使公司優先于其他食品公司?！?br />











　ISO22000的應用
　　食品安全管理體系（ISO22000認證）是一個自愿采用的國際標準，它將HACCP體系的基本原理和應用步驟融合在一起，它不依賴對最終產品的檢測來確保食品安全，而是將食品安全建立在對食品生產過程的控制上，以防止食品產品生產過程中的可知危害，或將其減少到一個可接受水平，以確保食品安全。它的適用范圍可以延伸至整個食品鏈，包括原料生產商、產品制造商、運輸商、銷售商和官方機構。
　　為有效解決問題，針對企業擁有自主管理奶牛飼養場的特點，根據ISO22000對食品安全的控制原理，通過生產工藝分析，確定了整個乳制品生產鏈中藥物殘留危害控制的“關鍵點”：一是奶牛飼養時的用藥情況，二是對原料奶進行藥殘檢測的情況。只要控制好這兩個點，便可使乳制品中藥物殘留的風險降至最低或可接受水平。
　　為此，從源頭抓起，從控制飼養場奶牛用藥做起，規范奶牛的用藥管理，并建議企業對每批出口產品的原料奶進行抗生素殘留檢測，形成以規范奶牛飼養場奶牛用藥和原料奶抗生素殘留量檢測為主、檢驗檢疫日常監督檢驗為輔的綜合控制藥殘的監管措施。
　　在控制用藥方面，根據香港有關食品的相應法規和國家相關的用藥規定，以及飼養場的實際管理情況，文錦渡局幫助企業制定了一系列嚴格的奶牛飼養場用藥制度，使奶牛飼養場的用藥制度更加科學化、規范化。主要是嚴把“購藥”、“用藥”、“停藥”3個環節，包括公司設立統一專用藥房，統一購買藥品，統一管理；奶牛飼養場專人領用，各個奶牛飼養場建立主管獸醫制度；奶牛用藥后標識及標識的解除時間等。每個環節都必須建立臺賬，每項工作都必須有雙人簽字。
　　在原料檢驗方面，企業則根據奶牛用藥的情況和香港相應的法規要求，有針對性地進行抗生素種類檢測。公司對每批出口原料乳均做抗生素殘留檢測，檢測結果為陰性時，該批原料奶才能用于出口產品生產。
　　文錦渡局在日常監督中，關注企業已建立的原料乳藥殘控制措施執行情況，定期進行對照檢驗，每月至少全面檢測一次。通過幾年的實踐，經文錦渡局檢驗放行的出口乳制品從未發生一起藥殘超標事故，截至2006年底已經安全出口乳制品35萬噸，保護了香港消費者的健康，擴大了企業產品的出口，促進了對外貿易。
　　以上實踐證明，應用ISO22000的“食品風險分析”、“關鍵控制點確定”、“有效控制措施”原理制定等一系列措施，有效地控制了出口乳制品中抗生素的殘留。同時，也說明ISO22000認證對出口食品生產企業日常監督工作指導意義重大。












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