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魯西黃牛，不僅能耕耘挽車，還可以食肉，屠宰率高達50%-55%。菏澤地區是我國魯西黃牛集中產地，它體大力壯，肉質良好，皮質好，耐粗飼，易管理。
魯西黃牛體驅高大，結構緊湊，肌肉發達，前身寬厚，背腰寬平。雄性魯西黃牛既剛烈又馴順，漂亮俊秀。魯西黃牛耕作時步履沉穩，耐力耐勞，這里的農民對它都有一種特殊的感情。
魯西黃牛
周歲魯西黃牛一般體高達1.6米，重700公斤左右，公牛前驅高大，肩峰發達；母牛后驅發育好，有強盛的生殖能力。魯西黃牛體型結構分為三類：高轅牛，抓地虎與中間型。高轅牛適于負重，挽車，運輸，抓地虎適于田間耕作，中間型兼具二者之長。
魯西黃牛產肉率高，且皮薄骨細，脂肉兼層，分布均勻，像大理石的花紋，有“五花三層肉”之說。牛肉銷往許多國家和地區，被譽為《山東膘?！?。
魯西黃牛皮質密，韌性好，先進機器能分割六層，主要銷往部隊，供不應求。
魯西黃牛有許多突出的優點，但它也存在著一些嚴重的不足，如生長緩慢、增重不大、尻部尖斜、大腿肌肉欠充實、母牛乳房發育較差、泌乳期短、產乳量低等，與國外肉牛品種相比，它仍是經濟效益欠佳的品種，如果不搞選育提高，很難提高其商品率和經濟價值，難以培育成優質肉牛品種。
      山東牧豪牧業現為國家星火計劃農業區域科技成果轉化中心，以優質魯西黃牛肉用新品系選育基地、改良良種產業化重大專項基地、山東省高新技術企業、、國家級魯西黃牛原種場、國家級改良肉牛原種場?！吧綎|省養殖龍頭示范企業”，“中央電視臺7套農業欄目專訪單位”，山東牧豪牧業是省秸稈養牛示范基地，是山東省一級肉牛繁育基地，是集養殖、育種、科研、調撥推廣于一體的大型畜牧業集團 是山東省畜牧局指定的肉牛養殖供種總場、“山東省肉牛養殖龍頭示范企業”。
      山東牧豪牧業大型改良牛羊良種基地是山東農科院、山東畜牧局、省市政府唯一指定 的改良牛羊良種單位。占地面積：345畝。牛舍785間 具有中高級畜牧師68人研究生 8人 博士 6人下設38個科室 6個分廠，是目前山東地區存欄量最大，品種最全、實力最強的“ 畜牧養殖龍頭示范企業 ”。2000年，被農業部評為“ 國家農業產業化重點龍頭企業 ”，養羊協會理事單位，菏澤市唯一一家“ 國家級重點種畜場 ”。山東農大學科研實習單位，“ 中央電視臺7套 ”農業欄目專訪單位，山東省一級繁育供種推廣基地。現成立種畜研究所， 聘請海內外知名專家8人作為專職技 術人員
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